Свойства виноградного вина

Для выращивания винограда на своём дачном участке хорошо подходит дачная теплица стрелка из поликарбоната.

Врачи Египта, Персии, Древней Греции и Рима считали вино лечебным средством. В период раннего средневековья врачевание вином стало проникать в страны Западной Европы.

Значение вина тогда преувеличивали, приписывая ему чудодейственные целебные свойства, его считали «божественным   напитком».

В настоящее время виноградные вина еще недостаточно исследованы современной медициной, однако известно, что в них присутствуют минеральные соли, органические кислоты, аминокислоты, сахар, витамины С, Bi и В2, сочетание которых обусловливает питательную и диетическую ценность вина.
Вина, содержащие сахар, отличаются большой калорийностью.

Своевременно и в меру употребляемое виноградное вино способствует увеличению творческих сил человека, его работоспособности.

Между виноградным вином и водкой существует большое различие. В то время как водка и водочные изделия являются водным раствором этилового спирта, в некоторых случаях с примесью различных эссенций и ароматизирующих веществ, виноградное вино, не будучи продуктом перегонки, содержит питательные вещества, обогащая наш организм важнейшими витаминами в микроэлементами, являющимися катализаторами и регуляторами обмена веществ.

Виноградное вино с очень давних пор использовалось также в качестве профилактического и терапевтического средства. Обладая бактерицидными свойствами, виноградное вино служит эффективным средством против различных бактерий. Известный французский ученый Лун Пастер говорил, что вино—это пища и что оно по праву может называться самым гигиеническим из всех напитков.

Русский ученый, заслуженный профессор медицины Н. Ф. Голубев писал: «Едва ли может подлежать сомнению, что вино во время и в надлежащем количестве данное больному является лечебным фактором высокого значения». Потребление виноградного вина в умеренном количестве увеличивает сопротивляемость организма некоторым инфекционным заболеваниям. Хорошие результаты дает красное столовое вино, применяемое как профилактическое средство при эпидемических желудочных заболеваниях, при гипертонии, расстройстве питания, ожирении и как тоническое средство. В Кахетии, одном из древнейших районов виноделия, в районе производства экстрактивных столовых вин, желудочно-кишечные заболевания встречаются очень редко.

Белые вина рекомендуются при гипертонии, а также как диуретическое и послабляющее средство.
Полусладкие красные и белые вина с наличием углекислого газа, находящегося под давлением не менее 2 атмосфер, могут быть предложены при инфекциях, лихорадочном состоянии, гриппе, малярии, сердечной недостаточности.

Шампанское с точки зрения воздействия на организм резко отличается от всех других типов вин. Медики часто находят в шампанском незаменимое лекарство: несколько глотков сухого шампанского повышает аппетит, уменьшает появляющееся у многих после еды чувство тяжести «под ложечкой». При непрекращающейся тошноте, вызываемой беременностью, перитонитом в начале брюшного и других тифов или общим расстройством нервной системы, хорошо охлажденное сухое шампанское в малых- частых дозах является прекрасным средством. При этом углекислый газ шампанского в известной мере анестезирует слизистую оболочку желудка. Охлажденное шампанское является полезным при лечении холеры и во всех тех случаях, когда жизни угрожает опасность от травматического шока или от обильной потери крови.

Все то отрицательное, что приписывается шампанскому, является обычно результатом неумеренности в потреблении не столько даже самого шампанского, сколько всего того, что поедается и пьется перед шампанским.

Однако не следует думать, что вино обязательно должно быть рекомендовано при том или ином заболевании как средство, повышающее общим тонус организма и снабжающее его углеводными калориями. Вино как лечебное средство должно быть рекомендовано врачом. Наряду с диетическими и лечебными свойствами виноградные вина обладают бактерицидным действием: тифозные бактерии погибают в столовом вине в течение 15 минут, а при добавлении в природную воду одной трети впил, воду можно считать обе вреженной.

Крымское вино, например, делало чудеса во время эпидемии дизентерии в 20-х голах. На две трети разбавленное водой оно подняло на ноги больных, не дало заиль здоровым.

С каждым годом увеличивается производство виноградного вина, однако задача заключается не только в том. чтобы выработать его в большом количестве. Виноградное вино должно иметь высокие питательные свойства, привлекательный вид, чтобы люди, употребляя вино, испытывали истинное удовольствие. Можно привести слова великого русского физиолога И. П. Павлова: «Все сознают, что нормальная и полезная еда, — есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением».
Виноградное вино как гигиенический и питательный продукт является важным средством борьбы с алкоголизмом.

Многовековой опыт винодельческих районов, где виноградное вино является повседневным напитком, показывает, что в этих районах случаи хронического алкоголизма со всеми его губительными последствиями не наблюдаются. Это подтверждает и статистика. Например, на севере Франции, где употребляют преимущественно крепкие напитки, алкоголизм является довольно распространенным заболеванием. В южных же винодельческих департаментах оно встречается весьма редко Соответственна н статистика преступлений, драк и нежелательных последствий.

Взять, к примеру, наши винодельческие республики: среди коренного населения Молдавии, Грузии, Армении алкоголики —явление крайне редкое.

Оглавление | « предыдущая страница | следующая страница »